توضیحات
شرح
عصاره مالت، عصاره محلول در آبِ جو است و به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی از کربوهیدرات ها، خصوصا مالتوز، برای رشد و تکثیر مخمرها و کپک ها مورد استفاده قرار می گیرد. مقدار قندهای احیاکننده عصاره مالت معمولا در حدود ۶۳ – ۶۰ % است. این ماده معمولا در مقادیری بین ۱۰ -۱ % در ترکیب محیط کشت به کار می رود و تامین کننده کربن، پروتئین و سایر مواد مغذی است. عصاره مخمر به طور خاص به اسپورزایی کپک هایی مانند آسپرژیلوس و پنیسیلیوم کمک می کند.
شرایط نگهداری
قوطی حاوی پودر عصاره مالت، و در دمای پایین تر از ۳۰ درجه سانتی گراد و محیط آماده در دمای ۸ – ۲ درجه سانتی گراد نگهداری شود. بهترین زمان استفاده تا قبل از تاریخ انقضای درج شده بر روی برچسب محصول است.
