توضیحات
شرح
عصاره گوشت از بخش هایی از بافت حیوانی که فاقد چربی و تاندون و رباط است تهیه می شود. این عصاره تحت پروتئولیز ضعیفی با پانکراتین قرار گرفته است. عصاره گوشت معمولا در مقادیری حدود ۱ – ۰/۳ % در محیط کشت استفاده می شود. عصاره گوشت به طور ویژه برای کشت باکتری های لاکتیک اسید مناسب است.
شرایط نگهداری
قوطی حاوی پودر عصاره گوشت، به دور از نور مستقیم و در دمای زیر ۳۰ درجه سانتی گراد، نگهداری شود. بهترین زمان استفاده تا قبل از تاریخ انقضای درج شده بر روی برچسب محصول است.
